Λειτούργησε αρχικά σαν Χημικό – Οινολογικό εργαστήριο στην Χαλκίδα (Ισαίου 14 πλατεία Αγ. Βαρβάρας) μέχρι τον Δεκέμβριο του 1996 και στη συνέχεια μεταφέρθηκε στην οδό Φριζή 1 Ημιώροφος και πρώτος όροφος (έναντι εργατικού κέντρου Χαλκίδας) σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις, στις οποίες λειτουργούν ξεχωριστά τμήματα χημικών αναλύσεων (ημιώροφος), μικροβιολογικών αναλύσεων και οινολογικό εργαστήριο με άδεια ίδρυσης και λειτουργίας (Αριθμός 10769).
Μέχρι το έτος 2000 λειτούργησε υπό την διεύθυνση του ιδρυτή του ΤΣΑΠΟΥΡΝΙΩΤΗ ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΥ Χημικού – Οινολόγου και στην συνέχεια με την συνεργασία και την συμμετοχή του υιού ΤΣΑΠΟΥΡΝΙΩΤΗ ΓΕΩΡΓΙΟΥ Οινολόγου και τεχνολόγου ποτών. Το Οκτώβριο του 2008 το εργαστήριο αναβαθμίστηκε. Λειτουργεί με την μορφή Ομόρρυθμης Εταιρείας, εξοπλίσθηκε με τα πλέον σύγχρονα όργανα και συσκευές διευρύνοντας την γκάμα των αναλύσεων και υπηρεσιών και στο ήδη υπάρχον προσωπικό προστέθηκε και η κόρη ΤΣΑΠΟΥΡΝΙΩΤΗ ΑΓΓΕΛΙΚΗ Χημικός – Οινολόγος σαν ισότιμο και ετερόρρυθμο μέλος.